Abstrak
Kabupaten Sumba Timur merupakan Kabupaten yang memiliki beragam kekayaan sumber daya alam pangan lokal. Salah satu pangan lokal yang dihasilkan adalah kacang-kacangan. kacang-kacangan merupakan jenis tumbuhan yang tergolong dalam suku Leguminosae. Suku Leguminosae memiliki ciri khas pada bunganya seperti kupu-kupu danmemiliki polong. Kacang tersebut dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar dalam berbagai industry pangan. Salah satu upaya melakukan pendataan jenis kacang kacangan adalah inventarisasi. Inventarisasi merupakan rangkaian kegiatan mengumpulan, menyusun, mendukumentasian, dan menganalisis data atau barang (Leisha, 2017). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis kacang-kacangan yang terdapat di Kabupaten Sumba Timur. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksploratif (jelajah) yaitu metode yang menelusuri setiap lokasi yang dapat mewakili lokasi penelitian yang sudah ditentukan. Teknik pengumpulan data dengan melakukan observasi, wawancara dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 9 jenis kacang-kacangan yang memiliki variasi biji mulai dari bentuk, warna dan tekstur. Jenis kacang-kacangan tersebut adalah kacanghijau (Phaseolus radiatus L.), kacang tanah (Arachis hypogea L.), Kacang gude (Cajanus cajan L), kacang panjang (Vigna sinensis L.),kacang buncis (Phaseolus vulgaris L.), kacang tunggak (Vigna unguiculata L. Walp), kacang kecipir (Psophocarpus tetragonolobus L), kacang nasi (Vigna Umbelata), dan kacang bogor (Vigna Subterranea (L) Verdc).