Pengaruh modal manusia dan komitmen kerja terhadap loyalitas pegawai Kantor Dinas Sosial Kabupaten Malaka
Pengaruh modal manusia dan komitmen kerja terhadap loyalitas pegawai Kantor Dinas Sosial Kabupaten Malaka
COLLECTION
Skripsi, Thesis, Disertasi, dan Tugas Akhir
Koleksi otomatis dari Skripsi/Tugas Akhir
3.893 item publik
Publikasi
PENGARUH GRATIS ONGKOS KIRIM, DISKON DAN IKLAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN ONLINE PADA MARKETPLACE SHOPEE (Studi Kasus Pada Mahasiswa Fakultas Ekonomi UKAW Kupang)
ABSTRAK PENGARUH GRATIS ONGKOS KIRIM, DISKON DAN IKLAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN ONLINE PADA MARKETPLACE SHOPEE (Studi Kasus Pada Mahasiswa Fakultas Ekonomi UKAW Kupang) Perkembangan dan persaingan di dunia teknologi dalam era globalisasi saat ini sangatlah pesat hingga mampu membawa perubahan dalam kehidupan manusia. Salah satu perubahan yang sangat pesat dan sangat melekat untuk memenuhi kebutuhan manusia yaitu kemajuan teknologi khususnya di bidang internet. Shopee menjadi salah satu situs aplikasi menggunakan internet untuk jual beli secara online yang telah melakukan perubahan untuk menarik pelanggan agar lebih banyak berinteraksi melalui fitur chat di situs aplikasi shopee pada ponsel mereka. Salah satu faktor yang menjadikan keunggulan Shopee adalah melalui strategi promosi penjualan (Pradana, 2015:36). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui “Pengaruh Gratis Ongkos Kirim, Diskon Dan Iklan Terhadap Keputusan Pembelian Online Pada Marketplace Shopee”. Penelitian ini dilakukan karena peneliti perlu mengetahui variabel yang di teliti pada Mahasiswa Fakultas Ekonomi UKAW Kupang. Menurut Assauri (2010:268) Gratis ongkos kirim merupakan bagian dari promosi penjualan yaitu kegiatan untuk mendorong pembelian yang berupa usaha penjualan khusus (special selling effort) seperti pameran display, eksibisi, peragaan/demonstrasi dan kegiatan penjualan lainnya yang dapat dilakukan sewaktu-waktu. Menurut Tjiptono (2008:166) diskon adalah potongan harga yang diberikan oleh penjual kepada pembeli sebagai penghargaan atas aktivitas tertentu dari pembeli yang menyenangkan bagi penjual. Diskon merupakan potongan harga yang diberikan penjual kepada pembeli sebagai bentuk penghargaan atas aktivitas tertentu bagi pembeli yang menyenangkan bagi penjual. Menurut Liliweri dalam Widyatama (2011:15) Iklan merupakan suatu proses komunikasi yang mempunyai kekuatan sangat penting sebagai alat pemasaran yang membantu menjual barang, memberikan layanan, serta gagasan atau ide-ide melalui saluran tertentu dalam bentuk informasi yang persuasif. Menurut Tjiptono (2014:21) keputusan pembelian adalah sebuah proses dimana konsumen mengenal masalahnya, mencari informasi mengenai produk atau merek tertentu dan mengevaluasi secara baik masing-masing alternatif tersebut dapat memecahkan masalahnya, yang kemudian mengarah kepada keputusan pembelian. Keputusan pembelian merupakan sebuah proses pengambilan keputusan yang diawali dengan pengenalan masalah kemudian mengevaluasinya dan memutuskan produk yang paling sesuai dengan kebutuhan. Berdasarkan penjelasan diatas maka dalam penelitian ini peneliti akan membahas tentang pengaruh gratis ongkos kirim, diskon dan iklan terhadap keputusan pembelian online pada marketplace shopee. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif. Populasi dan sampel dalam penelitian ini adalah pada Mahasiswa Fakultas Ekonomi UKAW Kupang Angkatan 2018. Teknik Pengumpulan data dilakukan dalam penelitian ini dengan menyebarkan kuesioner yang berisi pertanyaan atau pernyataan secara ofline pada responden berjumlah 86 responden yang menggunakan marketplace shopee untuk berbelanja. Kemudian data responden dianalisis menggunakan analisis regresi linear berganda, Uji T, Uji F, Uji Koefisien Determinasi (R2) dan olah data menggunakan SPSS Versi 24. Dari hasil penelitian dalam analisis pendahuluan yang menggunakan analisis deskriptif presentase diketahui bahwa, variabel gratis ongkos kirim berada dalam kategori sedang dengan nilai rata-rata 66,36%. Variabel diskon berada dalam kategori sedang dengan nilai rata-rata 63,83%. Variabel iklan berada dalam kategori sedang dengan nilai rata-rata 55,10%. Dan variabel keputusan pembelian berada dalam kategori sedang dengan nilai rata-rata 68,54%. Hasil penelitian analisis lanjutan dalam analisis regresi linear berganda menggunakan SPSS Versi 24 dengan hasil nilai konstanta a sebesar 3,485. Hasil Uji T menunjukkan bahwa gratis ongkos kirim berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian online pada marketplace shopee menunjukkan bahwa nilai thitung sebesar 4,866 > ttabel sebesar 1,989. Diskon berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian online pada marketplace shopee menunjukkan bahwa nilai thitung sebesar 2,928 > ttabel sebesar 1,989. Iklan tidak berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian online pada marketplace shopee menunjukkan bahwa nilai thitung sebesar 1,933 ttabel sebesar 1,989. Untuk hasil Uji F dapat diketahui bahwa Fhitung > Ftabel yaitu 76,633 > 2,71 dan tingkat signifikan adalah sebesar 0,00 0,05, maka disimpulkan bahwa gratis ongkos kirim, diskon, dan iklan berpengaruh bersama-sama (simultan) terhadap keputusan pembelian online pada marketplace shopee. Berdasarkan tabel hasil Uji Koefisien Determinasi (R2) dapat diketahui bahwa nilai R Square adalah sebesar 0,737 atau 73,7%. Hal ini berarti bahwa besarnya pengaruh gratis ongkos kirim, diskon dan iklan terhadap keputusan pembelian online pada marketplace shopee adalah 73,3% sedangkan pengaruh sebesar 26,3% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak dimasukkan dalam model penelitian ini. Kata Kunci : Gratis Ongkos Kirim, Diskon, Iklan Dan Keputusan Pembelian
strategi pemasaran produk lokal makanan kecil nusa timor kelurahan batakte kecamatan kupang barat (studi dalam masa covid-19)
ABSTRAK Strategi pemasaran adalah proses menetukan target pasar untuk memasarkan serta mengenalkan suatu produk maupun jasa pada masyarakat.strategi pemasaran merupakan salah satu cara dalam mengenalkan produk kepada konsumen, dan hal ini menjadi penting karena akan berhubungan dengan laba yang akan dicapai oleh perusahaan. strategi pemasaran akan berguna secara optimal bila didukung oleh perencanaan yang terstruktur baik dalam segi internal maupun eksternal perusahaan. Dan sebelum melakukan berbagai macam promosi atau pendekatan pemasaran lainnya, perusahaan harus terlebih dahulu membidik pasar atau segmen secara jelas. Sebagian besar kegagalan usaha yang terjadi disebabkan oleh gagal nya perusahaan mendefenisikan pasar yang dituju dan bagaimana potensinya Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui strength (kekuatan), weaknesses (kelemahan), opportunity (peluang) dan threats (ancaman) yang dihadapi oleh usaha Nusa Timor (2) melihat alternatif apa yang baik digunakan untuk oleh usaha Nusa Timor. Jenis analisis yang digunakan oleh usaha Nusa Timor yaitu analisis SWOT (strength, weaknesses, opportunity, dan threats), dalam analisis SWOT pendekatan yang digunakan adalah pendekatan kualitatif deskriptif. Alat yang digunakan dalam penyusunan faktor strategi usaha Nusa Timor adalah dengan menggunakan matriks SWOT. Hasil dari analisis matriks SWOT menghasilkan alternatif strategi yang dapat dilakukan adalah ST, WT, SO, dan WO. Hasilnya adalah posisi perusahaan sedang berada pada kuadran 1 yaitu posisi growth (bertumbuh) sehingga menghasilkan alternatif strategi yang bisa dilakukan oleh perusahaan diantaranya ada empat yaitu strategi SO, memanfaatkan strength (kekuatan)untuk memaksimalkan opportunity (peluang.
Pengaruh pemberian insentif material dan non material terhadap semangat kerja karyawan PT.Ramayana Lestari Sentosa Tbk.Kupang
Pengaruh pemberian insentif material dan non material terhadap semangat kerja karyawan PT.Ramayana Lestari Sentosa Tbk.Kupang
ANALISIS TINGKAT KEPUASAN KERJA TENAGA KESEHATAN AHLI TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIK DI KOTA KUPANG PADA MASA PANDEMI COVID-19
ABSTRAK ANALISIS TINGKAT KEPUASAN KERJA TENAGA KESEHATAN AHLI TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIK DI KOTA KUPANG PADA MASA PANDEMI COVID-19 Kepuasan adalah perasaan senang atau kecewa seseorang yang berasal dari perbandingan antara apa yang diterima dengan harapan-harapannya. Rasa puas seseorang dalam bekerja merupakan salah satu hal terpenting untuk menjaga kualitas sumber daya manusia tersebut agar dapat berperan aktif dalam kemajuan suatu organisasi atau perusahaan. Kepuasan kerja dapat dipengaruhi oleh berbagai aspek, seperti pemberian upah atau kompensasi, pemimpin dengan cara dan sikap dalam memimpin, serta dukungan dari teman atau rekan kerja. Selain itu juga faktor kondisi lingkungan kerja, rasa nyaman dalam bekerja, dan hal lain seperti penyediaan fasilitas kerja adalah aspek yang cukup penting dalam kepuasan seseorang. Apabila dari setiap aspek ini karyawan mendapatkan kepuasan tersebut, karyawan cenderung akan bertahan pada perusahan, walaupun tidak semua aspek yang mempengaruhi kepuasan kerja terpenuhi. Dengan demikian, tingkat kepuasan seseorang dalam bekerja tergantung dari bagaimana pengelolaan sumber daya manusia tersebut oleh perusahaan atau organisasi. Penelitian ini melatar belakangi dari beban kerja yang bertambah akibat pandemik Covid-19 yang terjadi di Indonesia terkhususnya di Kota Kupang. Jika beban kerja ini bertambah maka akan mempengaruhi pada kualitas atau kinerja dari tenaga kesehatan ATLM tersebut. Disamping itu, beban kerja bukan hanya berbicara tentang penambahan pekerjaan, tetapi beban kerja ini dipengaruhi juga oleh resiko dari Covid-19 tersebut, yang nyatanya memiliki resiko yang besar sampai menyebabkan kematian. Oleh sebab itu, jika instansi ingin mempertahankan kualitas atau kinerja dari tenaga kesehatan maka instansi kesehatan tersebut harus dapat mengelola SDM atau tenaga kesehatan ATLM dengan baik, salah satunya dengan cara mengetahui kepuasan dari tenaga kesehatan ATLM tersebut. Dengan demikian, untuk mengetahui kepuasan tersebut, maka perlu dilakukannya analisis indikator-indikator apa saja yang xvi mempengaruhi kepuasan kerja tersebut. Masalah dalam penelitian adalah bagaimana tingkat kepuasan kerja tenaga kesehatan ahli teknologi laboratorium medik di Kota Kupang pada masa pandemi Covid-19. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kepuasan kerja tenaga kesehatan ahli teknologi laboratorium medik pada masa pandemi Covid-19 di Kota Kupang. Populasi dari penelitian ini adalah tenaga kesehatan ahli teknologi laboratorium medik di Kota Kupang sebanyak 271 orang. Sampel dari penelitian ini diambil sebanyak 5% dari total populasi yaitu 13 orang. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan angket atau kuesioner secara terbuka. Kuesioner terbuka adalah kuesioner penelitian yang memberi kesempatan kepada responden untuk menuliskan pendapat pribadinya atau jawaban sendiri terhadap daftar pertanyaan atau pernyataan yang diberikan, tanpa memberikan petunjuk jawaban kepada responder berupa jawaban ya, tidak dan lain sebagainya. Sarana dalam penyebaran kepada responden dengan menggunakan Google Form. Analisis pendahuluan dalam penelitian ini menggunakan teknik analisis data deskriptif kualitatif, yang dari hasil pengolahan data kuesioner responden tersebut lalu dimasukkan ke dalam distribusi frekuensi untuk mempermudah proses menganalisis data atau mendeskripsikan fenomena yang terjadi pada responden. Analisis lanjutan dalam penelitian ini adalah memberikan penjelasan satu persatu secara deskriptif dari setiap responden dengan jumlah pertanyaan sebanyak 3 butir yang berupa tanggapan-tanggapan terhadap indikator kepuasan kerja yang dialami responden dalam hal ini tenaga kesehatan ahli teknologi laboratorium medik di Kota Kupang. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa setiap responden memiliki kepuasan yang berbeda-beda, ada yang mengalami kepuasan pada semua indikator yaitu indikator teman atau rekan kerja, upah atau kompensasi, fasilitas kerja, lingkungan kerja, dan pemimpin. Adapun yang mengalami kepuasan pada beberapa indikator saja seperti teman atau rekan kerja, fasilitas, lingkungan kerja dan pemimpin, tetapi tidak merasa puas dengan upah yang diterima dan pemimpin atau atasan. Adapun juga yang mengalami ketidakpuasan pada beberapa indikator seperti upah/kompensasi, dan pemimpin, namun responden masih mendapat xvii kepuasan pada indikator lainnya, namun ketidakpuasan yang dialami responden pada kedua indikator tersebut mempengaruhi perasaan puas responden terhadap indikator-indikator lainnya, yang pada akhirnya berdampak pada ketidakpuasan dan juga telah dibuktikan dari kesimpulan hasil dari pertanyaan yang diajukan. Hal ini menunjukkan bahwa pada tempat kerja atau instansi kesehatan tersebut tidak atau belum dapat memberikan kepuasan yang diharapkan oleh tenaga kesehatan ahli teknologi laboratorium medik pada aspek atau indikator upah dan pemimpin. Dengan demikian, bahwa tingkat kepuasan yang dialami responden tergantung pada instansi kesehatan mana yang mereka tempati dalam bekerja serta bagaimana instansi kesehatan mengelola atau menciptakan kepuasan tersebut kepada setiap tenaga kesehatan ahli teknologi laboratorium medik di Kota Kupang.
Analisis pengaruh periklanan, pemasaran langsung terhadap keputusan pembelian sepeda motor scoopy pada dealer honda mutiara timor star kota kupang
ABSTRAK Dalam upaya mencapai tujuan pemenuhan target penjualan, sebuah perusahaan harus mampu memiliki teknik untuk memenuhi tujuan tersebut. Salah satu hal penting yang harus diperhatikan oleh perusahaan, khususnya pada Dealer Honda Mutiara Timor Star Kota Kupang adalah periklanan. Periklanan merupakan salah satu teknik pemasaran yang harus diperhatikan, karna berdampak pada keputusan terhadap pembelian suatu produk yang ditawarkan. Dealer Motor Honda Mutiara Timor Star Kupang dapat bertahan jika didukung dengan periklanan yang baik dan menarik serta harus memperhatikan teknik pemasaran secara langsung, agar mampu menarik dan menambah hubungan kerja dan memperluas daerah pemasaran pada Dealer Motor Honda Mutiara Timor Star Kupang. Periklanan yang baik akan mampu menarik minat konsumen untuk membeli produk yang dijual. Selain itu pemasaran langsung juga merupakan salah satu hal penting yang harus diperhatikan oleh Perusahaan demi menarik minat dan menciptakan hubungan yang baik dengan konsumen. Konsep penelitian dalam skripsi ini adalah Periklanan, Pemasaran langsung dan Keputusan pembelian. Menurut Djaslim Saladin (2010:129) Periklanan adalah semua bentuk penyajian yang sifatnya nonpersonal, dan promosi ide-ide, promosi barang-barang atau jasa yang dibayar oleh sponsor. Menurut Kotler & Amstrong (2014:429) Pemasaran Langsung adalah hubungan langsung dengan sasaran konsumen dengan tujuan untuk memperoleh tanggapan segera dan membina hubungan yang baik dengan konsumen. Menurut Munandar (2021), Keputusan Pembelian adalah proses pengenalan masalah (problem recognition), pencarian informasi, evaluasi (penilaian) dan seleksi dari alternatif produk, seleksi saluran distribusi dan pelaksanaan keputusan terhadap produk yang akan dibelinya Penelitian kali ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh antara periklanan (X1) dan pemasaran langsung (X2) terhadap keputusan pembelian (Y) pada Dealer Honda Mutiara Timor Star Kota Kupang . Teknik pengumpulan data yang digunakan penulis pada penelitian ini adalah dengan menggunakan angket/ kuesioner yang dibagikan kepada 79 responden yaitu difokusan pada para konsumen yang berbelanja pada dealer Motor Honda Mutiara Timor Star Kupang. Setelah kuisioner selesai di isi oleh responden yaitu para konsumen pada Dealer Honda Mutiara Timor Star Kupang, peneliti akan mengumpulkan angket/kuesioner yang dibagikan kepada konsumen pada Dealer Honda Mutiara Timor Star Kota Kupang, peneliti akan melakukan perhitungan terhadap ketiga variabel tersebut menggunakan klasifikasi dengan ketentuan menurut levis dengan bobot 1 sampai 3. Untuk menganalisis pengaruh antara variabel X1 dan X2 terhadap Y penelitian menggunakan teksnik pengujian hipotesis yaitu dengan melakukan pengujian hipotesis (uji T), uji parsial (uji F), untuk mengetahui apakah ada pengaruh bersama variabel-variabel independen terhadap variabel dependen, dalam konteks ini peneliti ingin mengetahui apakah ada pengaruh bersama periklanan (X1) dan pemasaran langsung (X2) terhadap keputusan pembelian (Y) pada Dealer Honda Mutiara Timor Star Kupang, dan yang terakir penulis menggunakan koefisien determinasi (R2 ), untuk mengetahui berapa persen perubahan variabel-variabel independen. Setelah melakukan penelitian dan perhitungan terhadap hasil dari pengumpulan data yang telah diperoleh, hasil penelitian menyimpulkan bahwa periklanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian pada Dealer Honda Mutiara Timor Star Kota Kupang. Adapun pada variabel pemasaran langsung juga memiliki hasil yang sama yaitu pemasaran langsung berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian pada Dealer Honda Mutiara Timor Star Kota Kupang.
PANDANGAN PEMUDA KRISTEN GMIT SAMARIA NOELBAKI TENTANG PASANGAN KUMPUL KEBO PADA JEMAAT GMIT SAMARIA NOELBAKI KLASIS KUPANG TENGAH TAHUN 2021
ABSTRAK PANDANGAN PEMUDA KRISTEN GMIT SAMARIA NOELBAKI TENTANG PASANGAN KUMPUL KEBO PADA JEMAAT GMIT SAMARIA NOELBAKI KLASIS KUPANG TENGAH Rohi M. (*) Manu L. (**) Manggoa. A. M (**) Pernikahan merupakan ikatan permanen antara seorang laki-laki dan perempuan sebagai suami istri yang disahkan secara agama, adat dan pemerintah. Namun ada juga pasangan yang hidup bersama sebagai suami istri tanpa melakukan proses agama, adat dan pemerintah yaitu kumpul kebo. Bahkan juga ada yang melakukan seks diluar nikah dan saling meninggalkan. Melakukan hubungan seks sebelum sah menjadi suami istri merupakan penyerahan tubuh dan jiwa seseorang kepada orang lain, melepaskan pemuasan nafsu kelamin berarti ia merusak hidupnya. Karena itu, pemuda sebagai tulang punggung dan generasi penerus gereja dan bangsa harus terhindar dari perilaku menyimpang tersebut agar dapat mencerminkan sikap dan perilaku yang patut dicontoh. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pandangan pemuda tentang pasangan kumpul kebo dan untuk mengetahui tindakan pemuda agar terhindar dari kumpul kebo di jemaat GMIT Samaria Noelbaki. Metode yang dipakai dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Teknik yang digunakan yaitu wawancara. Hasil penelitian menunjukan cinta yang benar adalah perasaan yang tulus dari dalam hati yang menerima kekurangan pasangan dan tidak menginginkan tubuh serta sesuatu yang mendatangkan kesenangan sesaat. Pemuda juga tidak setuju dengan seks diluar nikah karena dapat berdampak buruk seperti hamil diluar nikah, stress, depresi, aborsi dan terjangkit penyakit seksual. Seks diluar nikah disebabkan karena pergaulan bebas, kurangnya komunikasi dengan orang tua dan kurangnya kasih sayang, masalah ekonomi sehingga ada yang menjual diri. Kumpul kebo merupakan perbuatan yang menunjukan ketidaksabaran seseorang untuk hidup bersama tanpa melakukan prosesproses untuk mengsahkan sebuah hubungan pernikahan, kumpul kebo terjadi karena hubungan yang tidak direstui, aturan adat dan hamil. Tindakan yang diambil pemuda agar tidak melakukan kumpul kebo adalah melibatkan Tuhan dalam hubungan, melakukan kegiatan positif, aktif dalam kegiatan gereja, tidak berkencan ditempat sepi. Agar tidak terjadi kumpul kebo perlu adanya kerja sama dari berbagai pihak seperti masyarakat, gereja, pemerintah dan tokoh adat. Orang tua harus mengontrol pergaulan anak, mendorong anak melakukan kegiatan positif, sering berkomunikasi dengan anak. Pemerintah harus memberikan sanksi yang tegas, sosialisasi dan membuat aturan yang melarang warga melakukan kumpul kebo. Gereja juga harus mendorong dan mendoakan pasangan kumpul kebo agar menikah, sering mengadakan nikah masal dan membekali kaum muda dengan pengetahuan Alkitab. Tokoh adat harus memperbaharui aturan adat sehingga tidak menghalangi pasangan yang ingin menikah. Jika semua elemen melalukan perannya dengan baik maka besar kemungkinan tidak terjadi kumpul kebo. Kata kunci : Pandangan pemuda, pasangan kumpul kebo Keterangan : Penulis (*) : Pembimbing (**)
UPAYA GURU PENDIDIKAN AGAMA KRISTEN DALAM MENGATASI KESULITAN BELAJAR ONLINE SISWA SD INPRES OESAPA TAHUN 2021
ABSTRAK UPAYA GURU PENDIDIKAN AGAMA KRISTEN DALAM MENGATASI KESULITAN BELAJAR ONLINE SISWA DI SD INPRES OESAPA TAHUN 2021 Mete R. A. (*) Natonis A. D (**) Pabala P. P. (**) Pelajaran Pendidikan Agama Kristen membutuhkan upaya dari seorang guru untuk dapat mengatasi kesulitan yang dialami siswa dalam proses pembelajaran berlangsung. Upaya guru sendiri adalah suatu usaha dari seorang pendidik dalam memberdayakan siswanya menjadi siswa yang berprestasi atau terdidik. Pada tingkat tertentu memang ada anak didik yang mampu mengatasi kesulitan belajarnya, tanpa harus melibatkan orang lain. Tetapi pada kasus-kasus tertentu, karena anak didik belum bisa mengatasi kesulitan belajarnya, maka bantuan guru, orang tua, dan orang lain sangat diperlukan oleh anak didik. Seorang guru harus mengetahui faktor-faktor kesulitan belajar yang dialami oleh siswa sebelum memberikan bantuan, agar masalah yang dihadapi oleh siswa dapat terselesaikan Tujuan dari penelitian ini, yaitu untuk mengetahui upaya guru Pendidikan Agama Kristen dalam mengatasi kesulitan belajar online siswa di SD Inpres Oesapa tahun 2021. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode deskriptif kualitatif. Teknik yang digunakan yaitu observasi, wawancara dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa upaya guru Pendidikan Agama Kristen dalam belajar online siswa di SD Inpres Oesapa tahun 2021 adalah memeriksa siswa yang memiliki kesulitan dalam belajar, mengetahui materi yang belum dikuasai oleh siswa, menyusun rencana kegiatan remedial dengan merumuskan indikator hasil belajar dan menentukan materi yang sesuai dengan indikator hasil belajar, memilih strategi dan metode yang sesuai dengan karakteristik siswa. merencanakan waktu yang diperlukan dan menentukan jenis, prosedur dan alat penilaian. Melaksanakan kegiatan remedial dengan memberikan tugas atau pembelajaran individu dan melakukan penilaian serta mengkaji kemajuan belajar siswa. Kata Kunci : Upaya Guru, Kesulitan Belajar Online Siswa dan SD Inpres
Bentuk- Bentuk Pelayanan Anak dan Remaja Sebagai Upaya Pembentukan Karakter Anak di Jemaat GMIT Ebenhaezer Sumlili Tahun 2021
ABSTRAK BENTUK-BENTUK PELAYANAN ANAK DAN REMAJA SEBAGAI UPAYA PEMBENTUKAN KARAKTER ANAK DI JEMAAT GMIT EBENHAEZER SUMLILI TAHUN 2021. Toulay M. J. (*) Natonis A. D. (**) Manggoa M (**) Bentuk-bentuk pelayanan anak dan remaja sebagai upaya pembentukan karakter anak di Jemaat GMIT Ebenhezer Sumlili Tahun 2021.Pelayanan anak dan remaja merupakan salah satu tempat di mana anak-anak dibimbing untuk bertumbuh dalam pengetahuan dan pengenalan yang benar tentang Tuhan Yesus Kristus sebagai Juru Selamat satu-satunya bagi manusia, pelayanan anak dan remaja atau (PAR) bertujuan untuk memotivasidan mendorong anak-anak untuk mengenal lebih jauh lagi tentang Tuhan Yesus Kristus sebagai Guru Agung. Masalah dalam penelitian ini adalah apa upaya bentuk-bentuk pelayanan bagi anak-anak dan remaja (PAR) dalam menjangkau anak-anak untuk terlibat dalam pelayanan PAR. Tujuan dari penelitian ini, yaitu untuk mengetahui bentuk-bentuk pelayanan anak dan remaja dalam pembentukan krakter anak-anak PAR di jemaat Ebenhaezer Sumlili. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Metode Deskriptif Kualitatif. Teknik yang digunakan yaitu Observasi, Dokumentasi dan Wawancara.Hasil penelitian menunjukan bahwa bentuk-bentuk pelayanan anak dan remaja (PAR) dalam menjangkau anak-anak untuk terlibat dalam pelayanan PAR di Jemaat Ebenhaezer yaitu pelayanan rutin sekolah minggu dalam bentuk pengetahuan, sikap, dan tindakan yang ditunjukkan melalui nilai-nilai sikap, bertanggung jawab, kebaikan, kerajianan, ketaatan, teladan dan sikap disiplin. Kata Kunci: Pelayanan Anak,Pembentukan Karakter, Pengetahuan, Sikap dan tindakan. Keterangan: Penulis (*) Pembimbing (**).
PROPORSI DAGING IKAN TUNA TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK UBI BAUMATA
ABSTRAK Ikantunamerupakanjenisikandengankandunganproteinyang tinggidan lemakyang rendah.Ikantunamengandung proteinantara 22,6-26,2g/100g daging.Lemakantara 0,2-2,7g/100g daging.Ikantunamengandung mineral2 kalsium,fosfor,besidansodium,vitaminA(retinol),danvitaminB (thiamin, riboflavindanniasin)DepartemenKelautandanPerikanan,2005.Potensigizi ikan tuna sebagaimana dilaporkan dari (Departemen Kelautan dan Perikanan, 2005) diatas memilikipotensitinggiuntukdiolahdalamberbagaiprodukolahan dankemasanPengolahandanpengawetan ikanbertujuanmempertahankanmutu dankesegaranikanselama mungkindengan caramenghambatataumenghentikan sama sekalipenyebabpembusukanmaupun penyebabkerusakanikan (misalnya aktivias enzim, mikroorganisme, atau oksidasi oksigen) agar ikan tetap baik sampai ketangan konsumen. Tanamanubikayu(manihotutilissima) merupakansalahsatuhasilkomoditi pertanian diIndonesiayang biasanyadipakaisebagaibahan makanan.Seiring denganperkembanganteknologi,maka ubikayuinibukanhanya dipakai sebagai bahanmakanansajatetapijuga dipakaisebagai bahanbakuindustri.Selainituubi kayujuga dapatdijadikansebagaibahanmakananpenggantimisalnya saja keripik singkong.Pembuatankeripiksingkong inimerupakansalahsatucara pengolahan ubikayuuntukmenghasilkansuatuprodukyang relatifawetdengantujuanuntuk menambah jenis produkyangdihasilkan (Prasasto, 2007). Kerupuk adalahsuatumakanankecilbersifatkering,ringan,danporousyang digemari oleh masyarakat luas. Kerupuk merupakan salah satu jenis produk makanankhasIndonesiayangsangatberagambaikdarisegicitarasamaupun nilaigizinya.Kerupukdikenalsebagaimakananpembangkitseleramakanatau pelengkap berbagai sajian makanan dancamilan. KataKunci : Proporsi Daging Ikan TunaPadaKarupukUbi
KARAKTERISASI SIFAT FISIK BUAH LABU KUNING DAN RENDEMEN TEPUNG SEBAGAI BAHAN BAKU INDUSTRI TEPUNG LABU
KARAKTERISASI SIFAT FISIK BUAH LABU KUNING DAN RENDEMEN TEPUNG SEBAGAI BAHAN BAKU INDUSTRI TEPUNG LABU Maria Irnasulinda ¹ )Ir. Andreas I. Medah,Mp ²)Ir. Zet Malelak,M.Si ³ ) ABSTRAK Labu kuning merupakan jenis Cucurbita moschata memiliki warna kuning. Warna kuningpada buah labu disebabkan adanya pigmen karatenoid yang sebagian besar berbentuk betakaroten yang bermanfaat untuk sintesis vitamin A pada tubuh manusia. Penelitian ini untuk mengetahui karakterisasi sifat fisik buah labu kuning yang ada pada lima pasar dikabupaten Kupang. Penelitian ini merupaka penelitian Deskriptif yaitu dengan memulai pengamatan dan Observasi kepada objek dan memcatatnya dari kebutuhan karakterisasi. Variabel yang diamati dalam penelitian ini yaitu uji fisik pada karakterisasi labu kuning. Berdasarkan data yang disimpulkan bahwa karakterisasi labu di kabupaten kupang dengan lima pasar yang berbeda yaitu Pasar Baun, Pasar Oekabiti, Pasar Takari, Pasar Camplong, Pasar Oesao, perlakuan\pasar yang paling baik untuk menghasilkan produk tepung labu kuning adalah Pasar Baun dengan nilai rata-rata volume labu 13,554 gram, nilai rata-rata bijilabukuning 52,6 gram dan nilai rata-rata tepung labukuning 133 gram. Kata Kunci: Karakterisasi, labu kuning, kabupaten kupang. Keterangan ¹) Peneliti ²) Pembimbing
LAMA PEMASAKAN NIRA LONTAR ( Borassus flabelifer L ) TERHADAP MUTU GULA SABU
LAMA PEMASAKAN NIRA LONTAR TERHADAP (Borassus flabellifer L) MUTU GULA SABU Rohi Lobo A.Yunita¹) Nubatonis M. Lesybeth²) Malelak Zet²) ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Lama Pemasakan Nira Lontar (Borassus flabelifer L) Terhadap Mutu Gula Sabu. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Prosesing Fakultas TeknoloPertanian Universitas Artha Wacana Kupang Menggunakan Metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) Dengan 4 Perlakuan dan 3 kali ulangan Sehingga terdapat 12 Unit Percobaan dengan lama pemasakan 60 menit, 120 menit, 180 menit, dan 240 menit. Variabel yang diamati karakteristik organoleptik yang meliputi uji kesukaan terhadap warna,rasa dan aroma dan variabel yang diamati adalah karakteristik fisik dan kimia yang meliputi analisis kadar air,kadar gula dan viskositas Hasil penelitian menunjukan, perlakuan D yang terbaik dengan waktu 240 menit menghasilkan warna gula yang tertinggi dengan skor 4.667 c ( sangat suka) dan rasa gula yang tertinggi dengan skor 4.733 c (sangat suka) dan Aroma gula yang tertinggi dengan skor 4.467 b (sangat suka) sedangkan nilai viskositas terbaik dari analisa gula cair lontar berdasarkan analisis fisik dengan cara pengukuran laju kecepatan terdapat pada perlakuan D yang terbaik lama pemasakan 240 menit dengan kecepatan jatuh terendah yaitu dengan nilai rata-rata viskositas tertinggi 8,3133. sedangkan nilai kadar air terbaik terdapat pada perlakuan D dengan nilai rata-rata 28,667 sedangkan nilai kadar gula (brix) yang terbaik terdapat pada perlakuan D dengan Nilai rata-rata 81,667. Kata kunci : Nira lontar,gula cair,organoleptik,viskositas, kadar gula(Brix) dan kadar air(%) 1) Peneliti 2) Pembimbing
PENGARUH PENAMBAHAN GELATIN DALAM MENGHASILKAN PERMEN KELOR
PENGARUH PENAMBAHAN GELATIN DALAM MENGHASILKAN PERMEN KELOR Mangngi Katrina’ “Malelak Zet Nubatonis M. Lesybeth” ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Pengaruh Penambahan Gelatin Dalam Menghasilkan Permen Kelor.Penelitian ini dilaksanakan di laboratorium Eksakta Universitas Kristen Artha Wacana Kupang. Menggunakan rancanganacak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 kali ulangan sehingga didapat 12 unit pecobaan, dengan persentase 0%, 6%, 8% dan 10%. Variable yang diamati adalah, karakteristik organoleptik yaitu rasa, warna, aroma dan tekstur.Hasil penelitian menunjukkan bahwa Penambahan gelatin berpengaruh terhadap karakteristik organoleptik permen kelor yang dihasilkan. Perlakuan terbaik yaitu penambahan gelatin sebanyak 8% dengan sifat organoleptik yakni: skor aroma 3,639 (khas tepung kelor); skor rasa 3,833, (khas tepung kelor); skor warna 3,750 (hijau kecoklatan) ; skor tekstur 3,694 . Kata kunci :Gelatin, Tepung Kelor, Permen Kelor
PENAMBAHAN TEPUNG KELOR DALAM TEPUNG JAGUNG TERHADAP KARAKTERISTIK BUBUR JAGUNG
ABSTRAK PenambahanTepungKelorDalamTepungJagungTerhadapKarakteristikBuburJagung Mesa DadiYohanis *), NubatonisM.Lesibeth**), MalelakZet**) Email:[email protected] Buburjagungmerupakanpanganalternatif yang dijadikansebagaipenggantibuburberaspadasaatsarapanmaupundiwaktu-waktutertentu. Kosumenbuburinilebihdidominasikanoleh orang dewasabahkanmanulakarenateksturnya yang lembut.Penelitianinitelahdilaksanakanpadatanggal 8 novembersampai 11 November 2021 dilaboratoriumprosessingFakultasTeknologiPertanianUniversitas Kristen ArthawacanKupang, penelitianinibertujuanuntukmengetahuikarakteristikterhadap organoleptic buburjagungdenganpenambahantepungdaunkelor(moringaoleifera). Metode yang digunakandalampenelitianiniadalahRancanganAcakLengkap (RAL) menggunkan 5 perlakuandanmasing-masingdiulangsebanyak 3 kali denganpresentase 2,5%, 5%, 7,5%, 10%, 12,5%. Parameter yang diukurpadakarakteristikbubur yang dihasilkanadalahujiWarna, Aroma, dan Rasa.Berdasarkanhasilujiorganoleptiknilai yang tertinggiterdapatpadaperlakuan E (12,5%) ujiwarnadengannilai rata-rata 4,644 (sangatsuka), uji aroma dengannilai rata-rata 4,578 (sangatsuka), danuji rasa dengannilai rata-rata 4,833 (sangatsuka) Kata Kunci :Penambahan,TepungJagung, TepungKelor, Bubur *)Peneliti **)Pembimbing
FORTIFIKASI TEPUNG KELOR PADA PEMBUATAN KUE PUTU BERBASIS TEPUNG BERAS
FORTIFIKASI TEPUNG KELOR PADA PEMBUATAN KUE PUTU BERBAHAN TEPUNG BERAS ( Yarid Kuanaben, Lesybeth M Nubatonis, Zet Malelak) Jurasan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Atra Wacana Kpuang Jl. Adi Sucipto No. 147, Oesapa, Klp Lima , Kota Kupang, Nusa Tenggara Timur Email yaridkuanaben197@gmail. Com ABSTRAK Pembuatan kue putu dengan perbedaanfortifikasi tepung kelor pada pembuatan kue putu berbahan tepung beras. Penelitian ini bertujuan untukMengetahui tingkat fortifikasi tepung kelor dalam pembuatan Kue Putu berbahan tepung beras dan mengetahui salah satu perlakuan terbaik dari fortifikasi tepung kelor pada tepung beras yang memberikan mutu kue putu terbaik. Penelitian ini menggunakan variasi perlakuan formulasi tepung kelor dan tepung beras dengan empat perlakuan yaitu fortifikasi tepung beras: tepung kelor,100 gram : 0 gram,100 gram : 10 gram, 100 gram ; 15 gram,100 gram:20 gram. Parameter yang diamati adalah tingkat kesukaan panelis terhadap warna, rasa dan tekstur. Hasil penelitian menunjukkan bahwafortifikasi tepung kelor pada pembuatan kue putu berbahan tepung beras yang paling di sukai oleh panelis adalah pada perlakuan B dengan tepung beras gram dan tepung kelor10 gram. Kata kunci : kue putu, tepung kelor, tepung beras
SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING DALAM PEMBUATAN KUE LUMPUR
SUBSTITUSI TEPUNGLABU KUNINGDALAMPEMBUATANKUE LUMPUR Raraholi*),NubatonisM. Lesybeth**),ZetMalelak**) ABSTRAK Penelitianinidenganjudulsubstitusitepunglabukuningdalam pembuatankuelumpur.penelitianinitelahdilaksanakanpadaBulanNovember 2021 di LaboratoriumProcessing FakultasTeknologiPertanianUniversitasKristen ArthaWacanaKupang, penelitianinibertujuanuntukmengetahuibeberapabanyaksubstitusitepunglabukuningpadapembuatantepungterigudalampembuatankuelumpur,dansalahsatuperlakuansubstitusitepunglabukuningyangmenghasilkankuelumpurterbaik.MetodeyangdigunakandalampenelitianinimenggunakanRancanganAcakLengkap(RAL) menggunakan5 perlakuandanmasing-masingdiulangsebanyak4kalidenganpersentase0%, 5%,7,5%,10%,12,5%parameteryangdiukurpadakualitaskuelumpuryang dihasilkan adalahujirasa, ujiaroma, ujitekstur, ujitekstur alatparanetrometer,ujiwarnadanpadaperlakuanDdenganpenambahantepunglabukuning10%terhadaprasadenganskor4,775(sangatsuka),hasilpenelitianujiteksturalatparanetrometertertinggiterdapatpadaperlakuanE 12,5% denganskor6,700(sangatsuka), padahasilujiaromatertinggiterdapatpadaperlakuanD10%denganskor4,675 (sangatsuka),danpadahasilujiwarnanilaitertinggiterdapatpadaperlakuanD10%denganskor4,625(sangatsuka), danpadahasilujiteksturnilaitertinggiterdapatpadaperakuanDdenganskor 4,688(sangatsuka). KataKunci:TepungLabuKuning,KueLumpur
EFEKFORTIFIKASI TEPUNG KACANG HIJAU LOKAL (Sabu) PADA KANDUNGAN PROTEIN DAN CITA RASA WOLLAPA
EFEKFORTIFIKASITEPUNGKACANGHIJAULOKAL(Sabu)PADA KANDUNGANPROTEINDANCITARASAWOLLAPA KotaA.Alfiana*)MalelakZet**)BanoEtM.I.Regina**) ProgramStudiTeknologiHasilPertanianFakultasTeknologiPertanian UniversitasKristenArthaWacanaKupang ABSTRAK WollapamerupakansalahsatumakanankhaskabupatenSabuRaijua,NTT.Makananiniterbuatdaribahandasarberasyang ditumbukdangulamerahdarilontarkhasSabu.Beraspilihanawalnyaditumbukdandiberigulaair dandicampurmenjadisepertiadonankue.Adonantersebutkemudiandibentukdandibungkusmenggunakandaunkelapamudadandikukushinggamatang.Tepungkacanghijaudapatdimanfaatkansecarakeseluruhankarenakandungangiziyang terdapatdalamtepungkacanghijausangatbaik, salahsatupemanfaatantepungkacanghijauadalahdalampembuatanwollapa.Tujuandaripenelitianiniuntukmengetahuiefekfortifikasitepungkacanghijauterhadapwollapa.PenelitianinimenggunakanRancanganAcakLengkap(RAL)dengan4perlakuandan 3kaliulangansehinggamenghasilkan12unitpercobaandenganfortifikasitepungkacanghijau10%, 15%, 20%,30%.Variabelyang diamatiadalahujikimiadanujiorganoleptik(kadarprotein, warna, rasa,aroma,tekstur).Perlakuanterbaikyaitupenambahantepungkacanghijausebanyak20%denganinimenunjukkanbahwaujiorganoleptikyakniskorwarna 3,667 dengankategori(suka),skorrasa 3,822dengankategori(suka),skoraroma 3,711dengankategori(suka),skortekstur3,756dengankategori(suka)dankadarproteinyaitu31,956. KataKunci:Wollapa,TepungKacangHijau,TepungBeras Peneliti* Pembimbing*
PENGARUH LAMA PENYANGRAIAN KACANG METE TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA SELAMA PENYIMPANAN
PENGARUH LAMA PENYANGRAIAN KACANG METE TERHADAPA KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA SELAMA PENYIMPANAN Mesa DanggaMarselina*) Nubatonis M. Lesybeth**) MalelakZet**) ABSTRAK Penelitianinibertujuanuntukmengetahui Lama PenyangraianKacang Mete TerhadapKarakteristikFisik Dan Kimia SelamaPenyimpanan.Penelitianinidilaksanakan di LaboratoriumProsesingFakultasTeknologiPertanianUniversitasArthaWacanaKupang.MenggunakanRancanganAcakLengkap (RAL) dengan 5 perlakuandan 3 kali ulangansehinggaterdapat 15 unit percobaan, dengan lama penyangraian 5 menit, 10 menit, 15 menitdan 20 menit. Variabel yang diamatiadalahkarakteristikkimia yang meliputianalisiskadar air dankadarlemakdankarakteristikorganoleptik yang meliputiujikesukaanterhadapwarna, aroma dantekstur. Hasilpenelitianmenunjukkanbahwa lama penyangraianberpengaruhterhadapkarakteristikfisikdankimiakacang mete selamapenyimpanan. Perlakuanterbaik lama penyangraiankacang mete terdapatpadaperlakuan P3 yaitu lama penyangraian 15 menit, menghasilkannilai rata-rata warnakacang mete sebelumpenyimpanan 4.68 (sangatsuka), setelahpenyimpanannilai rata-rata warna 4.70 (sangatsuka). Nilai rata-rata aroma sebelumpenyimpanan 4.73 (sangatsuka), setelahpenyimpanannilai rata-rata aroma 4.13 (suka) dannilai rata-rata tekstursebelumpenyimpanan 4.78 (sangatsuka), setelahpenyimpanannilai rata-rata tekstur 4.63 (sangatsuka).Sedangkanujikimianilai rata-rata kadar air sebelumpenyimpanan 2.84% dansetelahpenyimpanannilai rata-rata kadar air 3.08%. Nilai rata-rata kadarlemaksebelumpenyimpanan 42.56% dansetelahpenyimpanannilai rata-rata kadarlemak 41.95%. Kata Kunci :Penyangraian, Kacang Mete, Penyimpanan *) Peneliti **) Pembimbing
PEMURNIAN MINUMAN ALKOHOL SELAMA PENYULINGAN MENGGUNAKAN ARANG AKTIF
PEMURNIAN MINUMAN ALKOHOL SELAMA PENYULINGAN MENGGUNAKAN ARANG AKTIF Nobel Yosua)* Medah I A) ** Malelak Zet )** ABSTRAK Penelitian ini telah dilaksanakan pada tanggal 15-23 juni 2021 di laboratorium ekstra fakultas teknologi pertanian Universitas Kristen Artha wacana Kupangtentangmenganalisispemurnian minuman alkohol lselama penyulingan menggunakan arang aktifdan metode yang digunakan adalah menggunakan Rancang Acak kelompok dengan 3 perlakuan dan hasil analisis menunjukan bahwa Perlakuan pemurnian minuman alkoholselama penyulingan menggunakan arang aktifmemberikan pengaruh yang sangat nyata (P>0,01) pada taraf signifikan 1% terhadap karakteristik organoleptik Alkohol yaitu kadar alkohol ,pemurnian warna,dan rasa. Hasil analisis dan pembahasan menunjukkan bahwa perlakuan yang tepat dengan pemurnian minuman alkoholselama penyulingan menggunakan arang aktifterdapat pada perlakuan C yang mendapat rata-rata nilai untuk setiap variabel yaitu tingkat kesukaan pemurnian rasa, aroma dan warna alkohol yaitu(4,75) sangat suka rasa(4,83) sangat suka. Kata Kunci:Arang aktif, kadar alkohol,wana,rasa keterangan *) peneliti **) pembimbing
PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG SUKUN PADA TEPUNG TAPIOKA TERHADAP KUALITAS BAKSO AYAM
ABSTRAK Nama : Hamidah Ilyas NIM : 18510002 Program Studi : Teknologi Hasil Pertanian Judul Skripsi : Pengaruh Substitusi Tepung Sukun Pada Tepung Tapioka Terhadap Kualitas Bakso ayam Bakso merupakan produk olahan daging, dimana daging tersebut telah dihaluskan terlebih dahulu dan dicampur dengan bumbu-bumbu tepung dan kemudian dibentuk seperti bola-bola kecil lalu direbus dalam air panas. Produk olahan daging seperti bakso telah banyak dikenal oleh seluruh lapisan masyarakat. Tepung sukun ini dapat dimanfaatkan secara keseluruhan karena kandungan gizi yang baik yang dimiliki oleh tepung sukun, salah satu pemanfaatan tepung sukun ini adalah dalam pembuatan bakso. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kualitas bakso ayam dengan substitusi tepung sukun dengan presentase yang berbeda. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Prosesing Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Kristen Artha Wacana Kupang. Penelitian ini dilakukan pada bulan September 2021. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 kali ulangan sehingga menghasilkan 12 unit percobaan, dengan presentase ) 0%, 15%, 30%, dan 45%. Variabel yang diamati adalah uji organoleptik (aroma, rasa, dan warna) dan kualitas fisik pada bakso daging ayam yaitu uji tekstur pada bakso daging ayam dan analisis kadar air. Hasil penelitian menunjukan bahwa hasil pengaruh substitusi tepung sukun pada tepung tapioka terhadap kualitas bakso ayam. Perlakuan terbaik yaitu substitusi tepung sukun sebanyak 30% dengan ini menunjukan bahwa uji organoleptik yakni skor aroma 4,57 dengan kategori (suka), skor rasa 4,73 dengan kategori (suka), skor warna 4,62 dengan kategori (suka), kemudian dengan uji tekstur dengan skor 631, 870 dan kadar air yaitu63,67. Kata Kunci : Bakso, daging ayam, Tepung Sukun