R. L. Earle
2021 · Book · Open Access
This long awaited second edition of a popular textbook has a simple and direct approach to the diversity and complexity of food processing. It explains the principles of operations and illustrates them by individual processes. The new edition has been enlarged to include sections on freezing, drying, psychrometry, and a completely new section on mechanical refrigeration. All the units have been converted to SI measure. Each chapter contains unworked examples to help the student gain a grasp of the subject, and although primarily intended for the student food technologist or process engineer, this book will also be useful to technical workers in the food industry
ANASTASIA PIRI
2021 · Book · Open Access
SINTESISCRUDEANTOSIANINDARITERUNGBELANDAASALBAJAWA ANASTASIAPIRI1);GODLIEFFNEONUFA2);REGINAMBANOET2) ABSTRAK Terung belanda tumbuh didaerah pegunungan/dataran tinggi pada ketinggian1000mdpl.TanamanterungbelandadiPropinsiNusaTenggara Timur,tumbuhpadadatarantinggikhususnyadiKabupatenNgadadan KabupatenManggarai,namunbelum dinilaisebagaikomoditaskomersial sehinggapopulasidanproduksinyatidakterpublikasipadastatistiktahunan BPS (BadanPusatStastistik).Tujuanyangdicapaidalam penelitianini adalahuntukmengetahuitingkatantosianinyangterdapatdalamkandungan terungbelandayangadadiBajawa.Metodeyangdigunakandalampenelitian iniyaitu metode eksperimental,dilakukan penelitian pada laboraturium pertanian UKAW Kupang.Pengukuran karakterisasiSenyawaAntosianin Dengan KromatografiLapis Tipis.Hasilpengukuran Antosianin pada ekstraksikulitterungbelandaasalBajawasebesarsebesar0,39%. Katakunci :Karakteristik,sintesiscrudeantosianin,terungbelanda
MARSELINUS RUDOLFUS NGGALA
2021 · Book · Open Access
PENGARUH LAMAPEMASAKAN KOLANGKALING DALAM LARUTAN ROSELA UNTUKMENGHASILKANKARAKTERISTIKDANORGANOLETIKMANISANKOLANG KALING MarselinusRNggala,**) ZetMalelak,**) LesybethM.Nubatonis, **) ABSTRAK Penelitianinidilaksanakandilaboratorium processingUKAW dengantujuanuntuk mengetahuikarakteristikuntukmengtahuicarapembuatanmanisankolangkaling dariprosespengolahanbuaharen(ArengaPinnata)dengancarapemasakandan untukmengetahuitingkatkesukaanproduk prosespengolahanbuaharen(Arenga Pinnata) dengan proses pemasakan. Parameter pengamatan adalah untuk mengetahuikarakteristikdanorganolepticmanisankolangkaliangyangmeliputi Rasa,warna,Tekstur,dan aroma.Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)dengan 4 perlakuandanmasing-masingdiulang3kalidenganwaktupemasakan15menit,20 menit,25menit,dan30menit. Hasilpenelitian menunjukkan bahwa UjiAnanlisis Organoleptik tertinggi terdapatpadaperlakuanA15menitwaktupemasakanterhadapwarnamanisan kolangkalingdengannilairata-rata4,50(sangatsuka),rasamanisankolangkaling denganlamapemasakan15menitdanterdapatpadaperlakuanAdengannilairatarata4,42(sangatsuka),aromamanisankolangkalingyangtertinggiterdapatpada perlakuanAdenganlamapemasakan15menitdengannilairata-rata4,50(sangat suka)danteksturmanisankolangkalingyangtertinggiterdapatpadaperlakuanA dengannilairata-rata4,50(sangatsuka). Katakunci:manisan kolangkaling dan lama pemasakan
RINTO REINERT THERIK
2021 · Book · Open Access
RINGKASAN RINTO REINERT THERIK (16512125). Ekstraksi dan Karakterisasi Minyak Biji Kelor (Moringa Oleifera L.) Yang Berasal Dari Pulau Timor. Dibawah bimbingan : Dr. GODLIEF F. NEONUFA, MT sebagai pembimbing I dan MELKIANUS NUHAMARA, MP sebagai pembimbing II, Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Kristen Artha Wacana Kupang. Kelor (Moringa oleifera L.) merupakan tanaman yang termasuk family moringaceae yang banyak dijumpai di Aceh, Kalimantan, Ujung Pandang dan Kupang. Biji kelor mengandung minyak dengan kadar ±38% dan di dalam minyak tersebut mengandung vitamin E dan β karoten masing-masing sebesar 0,01%. Biji yang sudah tua mengandung karbohidrat, metionin, sistein, benzil glukosinolat, moringin, mono-palmitat dan di-oleat. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mensintesis minyak biji kelor menggunakan metode ekstraksi dengan pelarut n-heksana. Penelitian ini telah dilaksanakan selama 4 minggu (tanggal 4 juni-1 juli) 2021 di Laboratorium Eksakta Universitas Kristen Artha Wacana kupang. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen untuk mensintesa minyak biji kelor yang berasal dari Pulau Timor. Hasil penelitian minyak biji kelor yang dihasilkan dengan proses ekstraksi dan destilasi yaitu nilai rata-rata rendemen 0,0004%, densitas minyak biji kelor 0,8965 gram/ml, dan viskositas minyak biji kelor 307,69 m.Pascal. Dari hasil penelitian di atas maka dapat disimpulkan bahwa nilai rata-rata rendemen minyak biji kelor hasil ekstraksi dan destilasi adalah 0,0004%, densitas minyak biji kelor 0,8965 gram/ml dan viskositas minyak biji kelor 307,69 m.Pascal. Kata Kunci : Kelor,rendemen, densitas, viskositas
FIDELIS LENDE
2021 · Book · Open Access
STUDI EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI MINYAK NABATI DARI BIJI FALOAK (Sterculia quadrifi da Br.) DENGAN PELARUT N-HEKSANA Fidelis Lende 1 ) Dr.Ir. Godlief F. Neonufa, MT 2 ) Ir. Zet Malelak, M.Si 2 ) Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Kristen Artha Wacana Kupang ABSTRAK Penelitian ini tentang study ekstraksi dan karakterisasi minyak nabati dari biji faloak dengan pelarut n-heksana. Tujuan penelitian untuk mendapatkan informasi dan data ilmiah dari proses ekstraksi minyak faloak dengan pelarut N-heksana. Metode yang digunakan adalah Metode maserasi. Variabel yang diamati adalah kadar air, rendemen minyak yang dihasilakan, densitas, dan viskositas. Hasil penelitian menunjukan bahwa Ekstraksi minyak nabati dari biji Faloak efektif dilakukan dengan pelarut n-heksana, dan Rendemen minyak faloak yang dihasilkan sekitar 34,9 %, memiliki densitas 0,94 g/m³, dan viskositas 31, 32 ml Pa. Kata kunci : biji faloak, ekstraksi, pelarut n-heksana *( Peneliti ) **( Pembimbing ) x
AYUB KOLIS
2021 · Book · Open Access
ABSTRAK PENGARUH PENAMBAHAN CMC (Carboxyl Methyl Cellulose)SEBAGAI PENGIKAT DALAM SIRUP LONTAR (KOLIS AYUB*) (Ir. ZET MALELAK, MSI **)( Ir. M. NUHAMARA MP **) Penelitianinibertujuanuntukmengetahuipengaruhpenambahankonsentrasi CMC(carboxyl methyl cellulose) sebagaipengikatdalam sirup lontar. Penelitianinidilaksanakan di laboratoriumEksakta Universitas Kristen ArthaWacanaKupang. Menggunakanrancanganacaklengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 3 kali ulangansehinggadidapat9unitpecobaan, denganpersentase 0%, 1% dan 2%. variabel yang diamatiadalah, karakteristikorganoleptikyaitu rasa, warna, aroma dan uji viskositas, uji pegendapan. Hasil penelitianmenunjukkanbahwaPenambahan CMC (carboxyl methylcellulose) berpengaruhterhadapkarakteristik Aroma, tetpaitidakberpengaruhterhadapa rasa dan warna sirup lontar, dan berpengaruhterhadapViskositas, yang dihasilkan. Perlakuanterbaikyaitupenambahan CMC sebanyak 1% dengansifatorganoleptikyakni: skor aroma 4,44 (khasbuah lontar); skor rasa 4,22 (khasbuah lontar); skorwarna 4,67 (orange kekuningan). Sedangkanhasilanalisiskimia sirup yang diberiperlakuanpenambahan CMC sebanyak 1% yaituuji viskositassebesar 2600.000
AYUB ALBERTO LOE
2021 · Book · Open Access
Judul dari skripsi ini adalah, “Analisis Yuridis Tentang Pembatalan Putusan Pengadilan Negeri Oleh Pengadilan Tinggi yang Dikuatkan Oleh Mahkamah Agung Dalam Sengketa Tanah”. Rumusan masalah dari skripsi ini adalah Bagaimana pertimbangan Hakim Pengadilan Negeri dalam mengabulkan gugatan Penggugat sedangkan Pengadilan Tinggi dan Mahkamah Agung menolak gugatan Penggugat. Tujuan dari penulisan skripsi ini adalah untuk mengetahui pertimbangan Hakim Pengadilan Negeri dalam mengabulkan gugatan Penggugat sedangkan Pengadilan Tinggi dan Mahkamah Agung menolak gugatan Penggugat. Jenis penelitian dari skripsi ini adalah menggunakan Metode Penelitian Normatif. Jenis dalam penelitian ini adalah data sekunder yang terdiri dari bahan hokum primer dan sekunder. Kesimpulan dari penelitian ini adalah pertimbangan hukum Hakim Pengadilan Negeri Raba Bima yang mengabulkan gugatan Penggugat karena Hakim Pengadilan Negeri mempertimbangkan adanya persesuaian bukti-bukti surat dan keterangan saksi-saksi, Hakim Pengadilan Negeri memperoleh persangkaan berdasarkan bukti-bukti di persidangan. Dan pertimbangan Hakim Pengadilan Tinggi dan Mahkamah Agung yang menolak gugatan Penggugat karena Hakim Pengadilan Negeri keliru dalam menerapkan hukum serta Penggugat/Terbanding/Pemohon Kasasi tidak dapat membuktikan dalil pokok gugatan. Adapun saran dari penelitian ini yaitu: pihak-pihak yang berperkara sebaiknya perlu mempertimbangkan upaya mediasi yang ditawarkan oleh BPN, dan Pemerintah perlu melakukan sosialisasi tentang pentingnya pendaftaran sertifikat hak atas tanah.
PAULUS UBINI PARI
2021 · Book · Open Access
Latar Belakang: Permainan petak umpet merupakan permainan yang menyenangkan bagi anak, karakter sebagai tabiat, watak, sifat-sifat kejiwaan, ahklak dan budi pekerti yang membedakan seseorang dengan orang lain Tujuan Penelitian:Untuk mengetahui bagaimana penerapan permainan petak umpet untuk membentuk karakter Metode Penelitian:penelitian kualitatif bersifat deskriptif,karena penelitian ini penulis turun langsung kelapangan mengginakan fenamelogi,yaitu penelitian dilembaga pendidikan,jadi tidak ada data yang menggunakan angka, maka penulis wujudkan hasilnya dalam bentuk pertanyaan-pertanyaan atau wawancara Hasil dan Pembahasan: pembentukan karakter nilai-nilai karakter dapat tterbentuk saat melakukan permainan Simpulan:permainan petak umpet bukan hanya menjadikan para siswa ahli dalam permainan tetapi petak umpet dan meningkatkan kebugaran jasmani Simpulan: tujuan pendidikan kebugaran bukan hanya menjadikan siswa ahli dalam permainan tetapi pengetahuan, sikap dan ketrampilan terutama dalam pembentukan karakter.dalam hal ini permainan tradisional petak umpet dan disaat bersamaan menyampaikan nilai-nilai karakter.
GAMALIEL ALOMANI
2021 · Book · Open Access
ABSTRAK TANGGAPAN GURU PENDIDIKAN AGAMA KRISTEN TENTANG RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP) SATU LEMBAR DISEKOLAH DASAR NEGERI DANAU INA OESAPA. Skripsi, Program Studi Ilmu Pendidikan Teologi. Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidkan Unversitas Kristen Artha Wacana Kupang. *Alomani G **Manu L **Metboki M Di Sekolaha Dasar Negeri Danau Ina Oesepa ini juga terdiri Dua Guru Mata Pelajaran Pendidikan Aagama Kristen. Dan dari Dua Guru Ini juga Menggunakan Rpp Satu Lembar yang di Pakai Untuk Proses Pembelajaran di Kelas. Sehingga adapun Tanggapan Guru Agama Kristen yang mengajar di Sekolah Dasar Negeri Danau Ina Oesapa terhadap peraturan baru yang dikeluarkan oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan yang mengatur Rencana Pelaksanaan Pembelajaran yang merupakan pegangan seorang guru dalam mengajar di dalam kelas. Secara prinsip Rencana Pelaksanaan Pembelajaran yang kemudian hanya akan menjadi satu lembar memberikan suatu kemudahan bagi guru untuk menjalankan pelaksanaan pembelajaran Secara adminitratif bisa lebih sederhana dan simpel. Meskipun menggunakan Rencana Pelaksanaan Pembelajaran satu lembar itu tetapi apakah mampu menyampaikan atau mengembangkan ilmunya kepada siswa. Rencana Pelaksanaan Pembelajaran satu lembar sebagai gambaran umum atau rancangan garis besarnya. Karena menurut tanggapan dari Dua Guru Sekolah Dasar Negeri Danau Ina Oesapa yang menjadi permasalahannya adalah bagaimana hal itu dijabarkan didalam lampiran. Misalnya lampiran tentang kegiatan pembelajaran, terkait tentang kegiatan yang harus dilakukan Berdasarkan pada penekanan Tiga Komponen inti RPP 1 Lembar yaitu, Tujuan pembelajaran, Langkah-langkah (kegiatan) pembelajaran, Penilaian pembelajaran (assessment) (Surat Edaran Mendikbud Nomor 14 tahun 2019), lalu menjabarkannya didalam kegiatan-kegiatan yang mengarah pada pencapaian tujuan. Karena bila RPP hanya satu lembar tidak bisa dilihat arahnya karena tidak diketahui Indikator, media, peralatan dan bahan yang digunakan dan sumber belajar. Kelemahan lain adalah tidak lengkapnya peralatan dan bahan praktik serta media pembelajaran di sekolah yang mendukung. Sehingga untuk tercapai pembelajaran tidak tercapai sesuai target jam yang ditentukan pemeritah dalam 1 tahun. Berdasarkan hasil wawancara terhadap beberapa orang guru dengan jenis pertanyaan tersebut dapat diambil kesimpulan bahwa, Guru-guru sering diarahkan untuk menulis RPP dengan sangat rinci dengan mengacu pada tiga komponen itu sehingga banyak menghabiskan waktu yang seharusnya bisa lebih difokuskan untuk mempersiapkan dan mengevaluasi proses pembelajaran itu sendiri. Metode penelitian Deskriptif dengan menggunakan analisis data Kualitatif dan teknik pengumpulan data dengan menggunakan metode Wawancarakepada Guru PAK, bertujuan untuk mengetahui tanggapan Guru PAK Terhadap Rencana Pelaksanaan Pembelajaran( Rencana Pelaksanaan Pembelajaran ) Satu Lembar lembar yang mengacu pada tiga komponen yaitu, Tujuan Pembelajara, Langkah-langkah pembelajaran dan penilain Pembelajaran. Kata kunci : Tangggapan Guru, RPP Satu Lembar. Keterangan : *= Penulis **= Pembimbing ABSTRACT RESPONSE OF CHRISTIAN RELIGIOUS EDUCATION TEACHER ABOUT THE ONE SHEET LEARNING PLAN (RPP) IN LAKE INA OESAPA STATE SCHOOL. Thesis, Theological Education Study Program. Faculty of Teacher Training and Education, Artha Wacana Christian University, Kupang. *Alomani G **Manu L **Metboki M At the Danau Ina Oesepa State Elementary School, there are also two teachers of Christian religious education. And these two teachers also use one sheet of Rpp which is used for the learning process in class. So as for the response of the Christian Religion Teacher who teaches at the Danau Ina Oesapa State Elementary School to the new regulation issued by the Ministry of Education and Culture which regulates the Learning Implementation Plan which is a teacher's guide in teaching in the classroom. In principle, the Learning Implementation Plan which will then only become one sheet provides an convenience for teachers to carry out the implementation of learning Administratively it can be simpler and simpler. Although using the one-sheet Learning Implementation Plan, are they able to convey or develop their knowledge to students. One-sheet Learning Implementation Plan as an overview or outline design. Because according to the responses of Two Teachers of the Danau Ina Oesapa State Elementary School, the problem is how it is described in the appendix. For example, an attachment regarding learning activities, related to activities that must be carried out. Based on the emphasis of the Three Core Components of the 1 Sheet Learning Implementation Plan, namely, learning objectives, learning steps (activities), learning assessment (assessment) (Minister of Education and Culture Circular Letter Number 14 of 2019) , then describe it in activities that lead to the achievement of goals. Because if the lesson plan is only one sheet, the direction cannot be seen because the indicators, media, equipment and materials used and learning resources are not known. Another weakness is the incompleteness of equipment and practice materials as well as supporting learning media in schools. So that learning is not achieved according to the target hours determined by the government in 1 year. Based on the results of interviews with several teachers with these types of questions, it can be concluded that, teachers are often directed to write lesson plans in great detail with reference to the three components so that they spend a lot of time that should be more focused on preparing and evaluating the learning process itself. . Descriptive research method using qualitative data analysis and data collection techniques using the Interview method with PAK Teachers, aiming to find out PAK teachers' responses to the Learning Implementation Plan (Learning Implementation Plan) One sheet that refers to three components, namely, Learning Objectives, Steps learning and assessment Learning. Keywords: Teacher's Response, One Sheet Lesson Plan. Description : *= Author **= Supervisor
YANTO KORE MANU
2021 · Book · Open Access
INTISARI DasarPertimbangan Hakim JudexJurisDalamMenjatuhkanHukuman Yang Membertakan Terhadap terdakwa Pengadaan Barang Dan Jasa PemerintahDenganRumusanMasalahBagaimanaPetimbangan Hakim JudexJurisDalamMejuatuhkanHukuman Yang MemberatkanTerdakwaPidanaKorupsiPengadaanBarang Dan JasaPemerintah. Penelitianinibertujuanuntukmengetahui UntukmengetahuiHakim MahkamahAgung Dan PeninjauanKembaliMenjatuhkanPutusanMemberatkanHukumanTerdakwa Yang Telah Di PutusOlehPengadilanNegeri Dan PengadilanTinggidan, instansiterkait. Varibelyangdingunakan 2(dua) variable yaituVariabelbebasadalahdasarpertimbangan hakim dalammemutuskanterhadapterdakwatindakpidanakorupsi.DanVariabelterikatadalahmenjatuhkanhukumanpidanapenjaraterhadap pelakutindakpidanakorupsi Metodeyangdigunakandalampenelitianininormatif.Jenis data yang digunakanmelaluiSumber data Primeradalahbahan-bahanhukum yang mengikatyaitu Putusan Nomor: 58/Pid.Sus/2013/PN.Kpg, Putusan Nomor. 20/Pid.Sus/2014/PTK, Putusan Nomor:1159 K/Pid.Sus/2014danPutusan Nomor.36 PK/Pid.Sus/2016, Sumber data sekunderadalahyaitubahan yang memberikanpenjelasanmengenaisumber data primer sepertirancanganundang-undang,hasil-hasil penelitian,ataupendapatparapakarhukum,jurnaldanbuku-bukureferensilainnya. Sumber data tersieradalahbahanhukum yang memberipetunjukmaupunpenjelasanterhadapbahanhukum primer danbahanhukumsekunder, sepertikamus (hukum),ensiklopedia.Kemudiandianalisisdanditarikkesimpulanya, HasilpenelitianmenunjukanbahwaMengapapertimbangan hakim kasasidanPkMemberatkanHukumanTerhadapterdakwayaituhakim Judexfactiemenerapakanpasal 3 Undang- UndangTindakPidanaKorupsidanpkmenerapakanpasal 2undang-undangtindakpidankorupsi.Danmenurutjudexjurisdanpkterdakwamelakukanperbuatanmelawanhukum. Setalahpenulismengemukakanbeberapakesimpulanterhadapskripsiini, makapenulisakanmemberikanbeberapa saran-saran sebagaiberikut. : Harusnya hakim pengadilannegerindanpengadilantinggilebihtelitidalammemeriksaperkaratindakpidanakorupisehinggaterdakwadapatdituntutdanhukumsesuaidenganaturan yang berlaku dan menjamin kepastian hukum.
ONISIUS NINEF
2021 · Book · Open Access
Strategi alternatif yang dapat dilakukan oleh PT Mitra Sinar Jaya antara lain strategi Strenghts Opportunities (SO) yaitu mempertahankan jaminan kualitas yang sudah ada, peningkatan pelayanan terhadap konsumen, dan pemberian apresiasi (penghargaan) khusus bagi karyawan yang berprestasi. Strategi Strenghts Threats (ST) yaitu : mampertahankan pangsa pasar yang sudah ada dan menetapkan strategi harga. Strategi Weaknesses Opportunities (WO) yaitu: dengan melakukan efisiensi biaya dan melakukan kegiatan promosi dengan lebih gencar lagi. Strategi Weaknesses Threaths (WT) yaitu: dengan mengoptimalkan penjualan secara langsung dan menjalin kerja sama yang baru dengan perusahaan pemasok supplier bibit. Kata Kunci: Strategi, SWOT, PT.Mitra Sinar Jaya Kupang.
NOMEN TAKESAN
2021 · Book · Open Access
INTISARI “DISPARITAS PUTUSAN HAKIM TERHADAP PELAKU TINDAK PIDANA PENCURIAN TERNAK” Permasalahannya adalah: Mengapa terjadi disparitas putusan hakim terhadap pelaku tindak pidana pencurian ternak? Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui terjadi disparitas putusan hakim terhadap pelaku tindak pidana pencurian ternak yang bermanfaat secara teoritis dan praktis. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian normatif dengan dengan studi putusan pengadilan, variabel yang digunakan adalah variabel bebas yaitu pertimbangan hakim menjatuhkan disparitas putusan pemidanaan terhadap tindak pidana pencurian ternak dan variabel terikat yaitu putusan pemidanaan terhadap tindak pidana pencurian ternak. sumber bahan hukum terdiri dari bahan hukum primer, sekunder dan tersier yang dianalisis secara deskriptif kualitatif atas permasalahan yang diteliti. Berdasarkan hasil penelitian penulis bahwa disparitas penjatuhan pidana terhadap pelaku tindak pidana pencurian ternak terdiri dari: (1). Tuntutan Penuntut Umum yang berbeda; 2). Independensi hakim yang memeriksa perkara tindak pidana pencurian ternak; (3). Kualitas perbuatan pidana yang menimbulkan kerugian bagi korban. (4). Pertimbangan terhadap hal yang memberatkan dan meringankan terdakwa. Dari hasil penelitian tersebut, maka disarankan bagi pelaku perlu dan memahami bahwa tindak tersebut merugikan orang lain yang dapat di pidana dengan pembaratan dan menjadi pelajaran bagi terdakwa agar tindak menjadi residivis dan bagi hakim. Perlu ada pedoman perbedaan penerapan saksi pidana bagi terdakwa dalam pencurian dan pemberatan agar tidak terjadi perbedaan hukum bagi terdakwa.
IVAN LAATZAR LIOE
2021 · Book · Open Access
INTISARI Judul: “Tinjauan Yuridis Terhadap Putusan Praperadilan dalam Perkara Tindak Pidana Penganiyayaan Dan Pengeroyokan. Permasalahannya adalah: Apa dasar pertimbangan hakim dalam menjatuhkan putusan terhadap permohonan praperadilan ada yang ditolak dan ada yang dikabulkan? Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dasar pertimbangan hakim dalam menjatuhkan putusan terhadap permohonan praperadilan ada yang ditolak, ada yang dikabulkan dan ada yang gugur. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian normatif dengan dengan studi kepustakaan, variabel yang digunakan adalah variabel bebas yaitu: Putusan pengadilan terhadap permohonan pra peradilan dan variable terikat yaitu: dasar pertimbangan hakim dalam menjatuhkan putusan terhadap permohonan pra peradilan ada yang di tolak, gugur dan dikabulkan. Berdasarkan hasil penelitian bahwa dasar pertimbangan hakim dalam menjatuhkan putusan terhadap permohonan praperadilan ada yang ada yang ditolak, ada yang dikabulkan dan ada yang gugur karena: 1). Permohonan praperadilan yang ditolak karena: penyidikan yang dilakukan oleh Penyidik sudah sesuai dengan ketentuan KUHAP. 2). Hakim mengabulkan permohonan pemohon karena: a). Penetapan tersangka yang tidak sah karena tindak pidana dalam perkara aquo telah kadaluarsa atau lewat waktu. b).Pembuktian Termohon kabur karena tidak dapat membuktikan dalil-dalil termohon berdasarkan pada penetepan tersangka dan bukti tersebut telah lewat waktu dan penetapan tersangka tidak sah berdasarkan pada bukti yang diajukan termohon dengan tidak terpenuhinya dua alat bukti sebagai akibat dari pembuktian syarat materil.
MANASE S. RIWU
2021 · Book · Open Access
Hasil penelitian menunjukkan bahwa dasar pengukuran terhadap
semua jenis aset tetap yang dimiliki RSUD Prof. Dr. W. Z. Johanes Kupang
menggunakan biaya perolehan dimana dimana untuk jenis aset tetap tanah biaya
perolehannya sebesar Rp 35.061.700.000, jenis aset tetap gedung dan bangunan
biaya perolehannya sebesar Rp 57.274.213.233, jenis aset tetap peralatan biaya
perolehannya sebesar Rp 154.711.940.877, jenis aset tetap jalan, irigasi dan
jaringan biaya perolehannya sebesar Rp 7.190.007.050, jenis aset tetap kontruksi
dalam pengerjaan biaya perolehannya sebesar Rp 40. 657.898.315. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa penilaian aset tetap dapat diukur berdasarkan biaya
perolehan tanpa mengesampingkan pihak yang berdonasi. Artinya jika terdapat pihak
yang berdonasi, maka yang berwenang tetap melakukan pencatatan akuntansi untuk
dapat dituangkan dalam laporan keuangan
ERMELINDA BHOKO
2021 · Book · Open Access
PENGARUH LAMA FERMENTASI SELAMA PEMBUATAN KEFIR SUSU KACANG KEDELAI
Bhoko E*) Nuhamara Ir.N**) Nubatonis L.M**)
ABSTRAK
Penelitian ini dilaksanakan di laboratorium processing UKAW dengan tujuan untuk mengetahui karakteristik mutu kefir susu kacang kedelai dan menentukan mutu organoleptik meliputi rasa, aroma, warna, dan penerimaan secara keseluruhan.Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan masing-masing diulang 3 kali dengan Lama Fermentasi 12 jam, 14 jam, 16 jam dan 18 jam. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Uji Ananlisis Organoleptik tertinggi terdapat pada perlakuan Bdengan Lama Fermentasi 14 jam terhadap rasa kefir susu kacang kedelai yang tertinggi dengan skor 4,833 (sangat suka), aroma kefir susu kacang kedelai yang paling tinggi disukai yaitu terdapat pada perlakuan B dengan skor 4,750 (sangat suka),warna kefir susu kacang kedelai yang paling tinggi disukai yaitu terdapat pada perlakuan B dengan skor 4,295 (sangat suka).
Kata kunci : Kefir, Kacang Kedelai, Organoleptik dan Susu Kacang
FERONIKA MOI
2021 · Book · Open Access
TERIGU TERHADAP SIFAT FISIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK
BISKUIT
Feronika Mo’i*) , Lesybeth M Nubatonis**) Zet Malelak**)
ABSTRAK
Biskuit adalah produk panggang dalam bentuk potongan kecil dan
mempunyai tekstur atau konsistensi yang kering, renyah dan tekstur berpori lebih
rapat Penelitian ini tentang Penambahan tepung labu kuning pada tepung terigu
terhadap sifat fisik kimia dan organoleptik biskuit dan metode yang digunakan
adalah menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 4 perlakuan dan 3 kali
ulangan sehingga menghasilkan 12 unit percobaan. analisis menunjukan bahwa
Perlakuan lama waktu pembuatan dalam menghasilkan biskuit memberikan
pengaruh yang sangat nyata (P>0,01) pada taraf signifikan 1% terhadap
organoleptik biskuit yaitu aroma, warna, rasa dan tekstur biskuit. Hasil analisis
dan pembahasan menunjukkan bahwa perlakuan yang tepat dengan lama waktu
pembuatan dalam menghasilkan biskuit terdapat pada perlakuan D 15 menit yang
mendapat rata-rata nilai untuk setiap variabel yaitu tingkat kesukaan aroma biskuit
(4,611) sangat suka, rasa biskuit (4,77) sangat suka, warna biskuit (4,567) sangat
suka tekstur biskuit (4,711).
Kata Kunci : labu kuning, pembuatan ,biskuit, aroma, rasa, warna, tekstur.
LAURENSIUS BALA MARAN
2021 · Book · Open Access
PENGARUH RATIO TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG DAUN KELOR ( Moringa Oleifera ) TERHADAP KUALITAS KUE BAKPIA Laurensius Bala Maran1), Melkianus Nuhamara2), Lesybeth M. Nubatonis2) ABSTRAK Daun kelor sangat kaya akan nutrisi diantaranya kalsium, besi, protein, dan vitamin. Daun kelor dapat diolah bersamaan dengan tepung terigu dalam pembuatan bakpia. Bakpia merupakan salah satu jenis jajanan tradisional dengan isian keju, coklat, kacang hijau, kacang tanah yang berbentuk sedang tanpa penambahan bahan pengembang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ratio kue bakpia yang terbuat dari tepung terigu dengan penambahan tepung daun kelor dan untuk mengetahui formulasi pembuatan kue bakpia. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap Parameter yang dianalisa adalah nilai organoleptik hedonik warna, aroma, rasa, dan tekstur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan tepung terigu dengan tepung daun kelor memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap nilai organoleptik hedonik warna, aroma, rasa, dan tekstur. Perlakuan B merupakan perlakuan terbaik dengan rasio tepung terigu dan tepung daun kelor 100% : 2,5% menghasilkan kue bakpia yang disukai.
AGUSTINUS MAU LOE
2021 · Book · Open Access
OPTIMASI SUHU DAN LAMA WAKTU PEMANGGANGAN TERHADAP COOKIES SUSPENSI BUAH LONTAR(borassus flabellifer)
AGUSTINUS MAU LOE1), LESYBETH M. NUBATONIS2),ZET MALELAK2)
ABSTRAK
Cookies adalah salah satu jenis makanan ringan yang banyak digemari oleh semua kalangan, seperti: anak-anak, remaja, maupun orang tua.Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan juni 2021 di laboraturatorium ekstra fakultas teknologi pertanian Universitas Kristen Artha wacana Kupang tentang menganalisis pengaruh optimasi suhu dan lama pemanggangan dalam membuat cookies dan metode yang digunakan adalah menggunakan Response surface methodology (RSM) dengan 12 perlakuan terhadap suhu dan waktu pemanggan dalam membuat cookies yaitu warna,rasa, tekstur dan daya terima. Hasil analisis dan pembahasan menunjukkan bahwa perlakuan dengan pengaruh suhu dan waktu pemanggangan dalam membuat cookies terdapat pada suhu 60°C,70°C,80° dengan waktu pemanggangan 20,25,30 menit
Kata Kunci: suhu,waktu, cookies, daya terima, RSM
ROLAN K.A. NENOMATAUS
2021 · Book · Open Access
LAMA WAKTU PEMASAKAN GULA DALAM MENGHASILKAN KARAKTERISTIK TENTENG KACANG TANAH
Rolan K.A.Nenomataus1), Lesybeth M.Nubatonis1)Zet Malelak2)
ABSTRAK
Kacang tanah merupakan salah satu produk yang banyak dijumpai di Belu dan untuk meningkatkan nilai ekonomi dari kacang tanah dapat diolah menjadi beberapa produk salah satunya adalah tenteng kacang tanah. Penelitian bertujuan untuk mengatahui lama waktu pemasakan gula dalam menghasilkan tekstur tenteng yang terbaik dan untuk mendapatkan salah satu perlakuan lama waktu pemasakan pada pembuatan tenteng. Metode yang digunakan adalah Rancang Acak Lengkap dengan 4 perlakuan dan 3 kali ulangan sehingga menghasilkan 12 unit percobaan. Hasil analisis menunjukan bahwa perlakuan lama waktu pemasakan gula menghasilkan karakteristik organoleptik tenteng kacang tanah yaitu warna, rasa dan tekstur memberikan pengaruh yang sangat nyata pada taraf 1%. Hasil menunjukkan bahwa perlakuan lama waktu pemasakan gula menghasilkan karakteristik tenteng kacang tanah yang terbaik terdapat pada perlakuan B ( lama waktu pemasakan 5 menit) dengan nilai rata-rata tingkat kesukaan rasa tenteng kacang tanah (4,861) sangat suka, warna tenteng kacang tanah (4,611) sangat suka dan tekstur tenteng kacang tanah (4,722).
Kata Kunci : kacang tanah, pemasakan, tenteng, rasa, warna, tekstur.
AYU APRIYANI DIMA
2021 · Book · Open Access
FORTIFIKASI TEPUNG KELOR PADA GEL RUMPUT LAUT DALAM PEMBUATAN PUDING Ayu Dima *) Nubatonis M Lesybeth **) Malelak Zet **) Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Kristen Artha Wacana Kupang ABSTRAK Puding merupakan salah satu jenis hidangan penutup (dessert) yang digemari oleh masyarakat dari berbagai usia. Penelitian ini tentang fortifikasi tepung kelor pada gel rumput laut dalam pembuatan puding dan metode yang digunakan adalah menggunakan Rancang Acak Lengkap dengan 4 perlakuan dan 3 kali ulangan sehingga menghasilkan 12 unit percobaan. Hasil analisis menunjukan bahwa fortifikasi tepung kelor pada gel rumput laut dalam pembuatan puding memberikan pengaruh yang sangat nyata (P>0,01) pada taraf signifikan 1% terhadap organoleptik puding yaitu aroma, warna, rasa dan tekstur. Hasil penelitian yang tebaik pada fortifikasi tepung kelor pada gel rumput laut dalam pembuatan puding terdapat perlakuan B. 5% tepung keloryang menghasilkan tingkat kesukaan aroma puding (4,72) sangat suka, rasa puding (4,861) sangat suka, warna puding (4,583) sangat suka dan tekstur puding (4,787). Kata Kunci : kelor,rumput laut,puding
