Abstrak
Penelitian ini mengkaji proses untuk mengurangi kadar air biji kopi dalam rak. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh jarak rak pengering terhadap kualitas biji kopi dengan sumber panas hasil gasifikasi biomasa menggunakan bed dryer sederhana. Metode yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan rancangan acak (RAL), yaitu 4 perlakuan dan 5 kali ulangan sehingga menghasilkan 20 unit percobaan dengan perlakuan yang diuji adalah perbandingan setiap rak. Perlakuan yang di cobah adalah sebagai berikut : Perlakuan A : jarak rak 10 cm, Perlakuan B : 20 cm, Perlakuan C : 30 cm, Perlakuan D :40 cm. Hasil penelitian proses pengerian biji kopi dari bed dryer sederhana dapat disimpulkan bahwah jarak rak berpengaruh terhadap kadar air biji kopi. Perlakuan terbaik adalah pengeringan dengan jarak rak terhadap kualitas biji kopi 20 cm yang menghasilkan kadar air akhir biji kopi 13.70 %